緑豆

緑豆って知っていますか?

もやしや、春雨の材料に使われる豆です。

中国産を輸入してもやしにしたり、春雨にしたりするのが主流。
国内産のものは珍しいです。

こんな感じになります。

そう、小豆に似て、長い鞘状に実り、
一斉に熟すのではなく、下から順番に熟します。

なので、刈取り機などでダーッと刈れず、
熟したものから徐々に手で収穫していくのです。


意外と、根気がいる作物です。


それでも、緑色が鮮やかで小粒だけど栄養価の高いこの緑豆、

雑穀ミックスに入っているとパンチが生れて良い。


来年は、栽培を強化したい作物のひとつです。

今年のうちに収穫のコツを掴みたいところ。

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